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| Salchichón monte cabalar |
Monte Cabalar es una cooperativa de explotación comunitaria de la tierra, que agrupa aproximadamente 3.600 propiedades, de más de 1000 propietarios en una explotación ganadera. Con más de 700 ha de monte cerradas en las parroquias de Somoza, Tabeirós, Nigoi, Arca e Souto ( A Estrada), con el objetivo de invertir sobre el abandono y el minifundismo que asola Galicia. Cuenta con más de 330 soci@s.
Gracias a la gestión de los recursos de los montes que comprenden ( Monte Cabalar) ,ofrece productos como Salchichón monte cabalar su primer producto cárnico transformado, producto natural y exclusivo con carne magra de potro ( 85%), y tocino de puerco celta ( 15%) . Es su primer producto transformado, pensado para valorizar los caballos del monte y familiariazar al consumidor con una carne magra, blanda y con alto contenido de proteína y hierro, que tiene menos del 0'3 % de grasa y más del 24% de los ácidos grasos son omega-3, por lo que resulta imprescindible en una dieta sana.
A continuación les dejaré una serie de fotos hechas en una de mis visitas guiadas por la propia cooperativa ( Monte Cabalar ), en las cuales se pueden apreciar los valores de la misma.
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| ruta guiada |
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| comida y degustación ( guiso de caballo ) |
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| panorámica |
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| subiendo... |
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| vista de Ría de Arousa |
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| Escola, Somoza |
| A Estrada |
| España |
| 36681 |
| Galicia |
